世界酒的种类

世界酒品种可以按照不同的分类方式进行划分。以下是几种常见的分类方法及其对应的酒种：

1. 按酿造工艺分类 ：

发酵酒 ：包括黄酒、啤酒、葡萄酒和其他水果酒等。这些酒是原料经过酒精发酵后获得的，酒精度数通常较低。

蒸馏酒 ：包括白酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒和朗姆酒等。这些酒在发酵后通过蒸馏工艺提高酒精度数。

配制酒 ：以一蒸馏酒或发酵酒为基础（酒基），人工配入一定比例的甜味辅料、芳香原料或中药材、果皮、果实等，混合陈酿后获得。酒精度介于发酵酒和蒸馏酒之间。

2. 按生产原料分类 ：

谷物酒 ：以谷物（如大麦、小麦、玉米）为主要原料酿造的酒，如啤酒、威士忌等。

香料草药酒 ：以香料和草药为主要原料酿造的酒，如金酒、苦艾酒等。

水果酒 ：以水果（如葡萄、苹果、橙子）为主要原料酿造的酒，如葡萄酒、苹果酒等。

奶蛋酒 ：以奶和蛋为主要原料酿造的酒，如某些类型的利口酒。

植物浆液酒 ：以植物浆液（如树汁、花蜜）为主要原料酿造的酒，如某些类型的果酒和糖浆酒。

3. 按饮用时机分类 ：

餐前酒 （开胃酒）：在餐前饮用，如香槟、白兰地等。

佐餐酒 ：在用餐时饮用，如红葡萄酒、白葡萄酒等。

餐后酒 ：在餐后饮用，如甜酒、利口酒等。

特饮酒 ：特定场合或用途的酒，如庆祝用酒、纪念用酒等。

4. 按酒精含量分类 ：

低度酒 ：酒精度数在20度以下。

中度酒 ：酒精度数在20度至40度之间。

高度酒 ：酒精度数在40度以上。

这些分类方法并不是相互排斥的，一种酒可以同时属于多个分类。例如，黄酒既是发酵酒，也可以按原料分类为谷物酒。不同的分类方法有助于人们更好地理解和选择适合自己口味和场合的酒。

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