冷水下锅大闸蟹蒸多久（大闸蟹蒸多久）

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1、开了十多分钟吃法11，煮蟹法洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。

2、一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

3、蒸蟹法:水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

4、蘸料:用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

5、2，秘籍蟹材料:蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。

6、做法:1.先把蟹处理干净，切成4~6块。

7、2.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。

8、3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。

9、4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

10、小功夫:1.槐盐时五香粉和盐的混合物2.蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。

11、可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

12、3，豉汁蟹材料:蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱。

13、调味料:蚝油、糖、鸡精粉适量。

14、做法:1.把蟹处理干净，切成六块。

15、2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

16、3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

17、4，起司焗蟹材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。

18、做法:1.先把蟹处理干净切成六块。

19、2.起油锅，将蟹过油后捞起备用。

20、3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。

21、4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

22、5，咖喱花蟹材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量。

23、调味料:a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙。

24、b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。

25、做法:花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块。

26、将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。

27、2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

28、3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

29、6，螃蟹冬粉煲材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块。

30、调味料:a.盐1/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少许。

31、b.盐1小匙、糖和酒各1大匙、沙茶酱2大匙。

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